's ist Bärlauchzeit... :-)
... habe im Garten ein kleines Fleckchen für dieses würzige,
intensiv nach Knoblauch duftende Kraut, reserviert...
Rezeptvorschlag Bärlauchspinat:
Eine Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, ca. 500 g gewaschener
und in Streifen geschnittener Bärlauch hinzugeben.
Das Ganze in etwas Wasser (ca. 200 ml) bei mittlerer Hitze
zu einem Spinat weichkochen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und zuletzt saure Sahne
unterrühren.
(Wer mag, kann die gekochten Blätter auch durch den
Fleischwolf drehen).
Passt gut zu Salzkartoffeln und Gnocci.
Vorsicht, dass es beim Sammeln von Bärlauch nicht
zu einer Verwechslung mit den ähnlich aussehenden, jedoch
sehr giftigen Blättern von Herbstzeitlose, Maiglöckchen und
Aronstab kommt!).
Näheres über Bärlauch auch unter:
http://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%A4rlauch
