- Was liegt da näher, als einen leckeren Rhabarberkuchen zu backen?
Dieser hier ist recht unkompliziert, was mir sehr entgegenkommt. ;-)



Zutaten:

125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
200 g Mehl oder
100 g Mehl plus 100 g gemahlene Mandeln (meine Version)
2 gestr. Teel. Backpulver
3 Eier
1/2 unbehandelte Zitrone / Zitronenschale und -saft.
1 Pr. Salz
etwas Zimt
50 g Schokolade in kleinen Stückchen

600 - 700 g Rhabarber, gewürfelt.


Den Rührteig zubereiten und in eine gefettete Springform (26 cm) geben. Den gewürfelten Rhabarber darauf legen.

Bei ca. 180 Grad ca. 45 Min. backen.

Nach Erkalten evtl. mit Puderzucker bestreuen.

Auf den Puderzucker hab ich ( gerne zugunsten von Schlagsahne) verzichtet. ;-)