nicht für mich - Löwenzahn-Gelee - honigfarben und lecker.



Die gesammelten Blüten müssen vor der Weiterverarbeitung zuerst von den grünen Hüllblättern befreit werden. Das klappt am besten mit einem kleinen, scharfen Messer. Man teilt die Blütenkörbchen und streift die Blüten heraus. Das Ergebnis ist auf dem Bild oben zu sehen. (Meine Ausbeute betrug exakt 100 Gramm reiner Blüten).

Danach werden die Blüten mit 500 ml Wasser ca. 5 Minuten gekocht und dann das Ganze über Nacht stehen gelassen, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
Als nächster Schritt wird der Blütenansatz abgesiebt und ausgedrückt und die Flüssigkeit mit etwas Zitronen- und Orangensaft sowie 250 Gramm Gelierzucker 4-5 Minuten sprudelnd gekocht.



Das fertige Gelee heiß in Gläser abfüllen und diese sofort gut verschließen.

Übrigens lässt sich aus jungen Löwenzahnblättern auch ein wohlschmeckender Salat zubereiten... siehe auch HIER