Dass Backen mit Halbfettmargarine oder Halbfettbutter
(zwecks Einsparung von Kalorien;)) möglich ist,
beweist dieser lecker-saftige Gugelhupf.



Man nehme:
1 großes Glas Sauerkirschen
1 Dose Mandarinen o.ä.
150 g Halbfettbutter
ca. 200-250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
ein paar Tropfen Rum-Backöl
350 g Buttermilch

***
Und so geht's weiter:
Backofen (Umluft) auf ca. 180 ° C vorheizen
Mehl mit dem Backpulver mischen
Eier zugeben. Nach und nach die Buttermilch
unterrühren (Backöl am Schluss).

Die gut abgetropften Sauerkirschen und
Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben.
Die Teigmasse in eine ausgefettete
Gugelhupfform einfüllen.

Den Kuchen bei ca. 180 °C ca. 80 Minuten
backen.

Und hier das Rezept zum Nachbacken:

Apfelkuchen mit Rahmguss

Boden (Knetteig): 200 g Mehl, 1 gestr. Teel. Backpulver, 75 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 1 Ei, 2 Essl. Milch, 75 g Butter oder Margarine.

Äpfel (ca.600 g) in kleine Stücke schneiden und evtl. ein wenig dämpfen. Danach etwas Zimt und Vanillinzucker untermischen.

Den Teig in einer Springform ausrollen, mit den Äpfeln belegen und im Ofen bei ca. 170 Grad (Umluft) etwa 15 Min. vorbacken.

Rahmguss: ca. 200 g Sauerrahm, 125 g Zucker, 2 Eigelb, Zitronenaroma zusammenrühren.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Den Guss auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und noch ca. 20 Min. bei etwa 170 Grad fertigbacken.

Guten Appetit! :-)